Papas al horno
S/ 34Papa nativa en gajos, chorizo de la casa, queso curado rallado grueso y rúcula.
Barranco · Cocina de mercado
Lo que trajo el mercado hoy.
Compramos a las seis en Surquillo y la carta se escribe a las nueve y media. Hoy hay 12 platos.
Ver la cartaLa carta
Para partir en la mesa mientras llega el resto.
De temporada
Verdes de la chacra
S/ 28Hojas del huerto de Pachacámac, choclo, tomate, huevo de codorniz y palta.
Huevo frito de corral
S/ 24A la sartén de hierro, con pan de masa madre y aceite de oliva de Ica.
La casa
Carta corta. Producto entero.
Doce platos, y se acaban.
La casa
Una carta corta, escrita cada mañana.
- Compramos en el mercado, no a un distribuidor
- A las seis de la mañana en el mercado de Surquillo. Lo que se ve bien entra a la carta ese día, y lo que no, espera.
- La carta cambia cada semana
- Ocho platos, no cuarenta. Una carta larga significa congelador, y el congelador se nota en el plato.
- Cocina abierta
- La barra da a la plancha. Si quieres ver cómo sale tu plato, pide sitio ahí cuando reserves.
Mesa larga
Para cuando son doce y no dos.
- Menú cerrado para grupos
- Desde ocho personas se arma un menú de tres tiempos con lo del día. Se acuerda por teléfono y se confirma la víspera.
- El salón de atrás
- Cabe una mesa de dieciséis con puerta propia. Sin alquiler aparte: se cobra solo lo que se come.
Un día cualquiera
La carta se escribe a las nueve y media.
06:00
Mercado de Surquillo
Pescado primero, que es lo que se acaba. Después verdura, y al final lo que sorprenda.
09:30
Se escribe la pizarra
Con lo que entró por la puerta. Algunos días hay conchas y otros no, y así se queda.
12:30
Primera mesa
El almuerzo va sin reserva casi siempre. La barra da a la plancha y se puede pedir ahí.
23:00
Última mesa
Viernes y sábado, hasta las doce y media. Nadie se sienta hora y media antes de cerrar.
Visitar
Estamos en Barranco, a media cuadra del puente.
Dirección
Jr. Domeyer 280, Barranco
Hay parqueo en la cuadra de atrás. Si vienes en taxi, pide que te deje en el puente y baja caminando.
Horario
- Martes a jueves
- 12:30 a 23:00
- Viernes y sábado
- 12:30 a 00:30
- Domingo
- 12:30 a 17:00
- Lunes
- Cerrado
Reservas
(01) 900 0000
Para grupos de más de seis conviene avisar el día antes. De martes a jueves casi siempre hay mesa sin reserva.